Zoete aardappel pizza bites met ricotta

Deze zoete aardappel bites met ricotta eten als een mini-pizza, maar dan veel gezonder! Een heerlijke party snack!

Verwarm de  oven voor op 180C, besprenkel een ovenschaal met olijfolie. Verdeel de zoete aardappel partjes over de ovenschaal en besprenkel nogmaals met olijf olie. Bestrooi met kaneel. Plaats ze 20 minuten in de oven, draai de schijfjes om en verwarm ze nogmaals 15 tot 20 minuten.

Meng ondertussen ricotta met oregano en zet het koel tot gebruik. Hak wat walnoten fijn. 

Plaats een eetlepel ricotta op elk zoete aardappel schijfje en plaats ze nog 2 minuten in de oven. Serveer met de gehakte walnoten en cranberries. Optioneel kan je er nog wat honing of agave syroop overheen gieten.  

Share this article